En un recipiente agrega la harina, el polvo de hornear, los huevos, la sal y la cerveza. Mezcla todo hasta obtener una mezcla uniforme y no muy espesa, algo similar a la mezcla de un biscocho o de los panqueques.

Toma cada filete de pescado y córtalo en tiras. Luego báñalo abundantemente por todos lados con esta mezcla.

Adicional el aceite en un sartén y coloca al fuego, cuando se caliente, vierte el pescado y fríelo bien por todos lados.

Cuando estén listos, sácalos y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para preparar la salsa, agrega en otro recipiente los jitomates finamente picados, la cebolla y el cilantro. Añade el punto de sal y los chiles que tenías en remojo.

En otro recipiente, mezcla también la crema con la mayonesa.

Para armar tus tacos, toma una tortilla de maíz, caliéntala en un comal o sartén, coloca una o dos piezas de pescado, una porción de col y esparce por encima la salsa que preparaste con las especias y adereza con la salsa de mayonesa y crema.