Go Back
+ servings

Receta de enchiladas rojas

receta de enchiladas rojas
Print Recipe Pin Receta
5 from 1 vote
Prepara estas singulares y deliciosas enchiladas rojas, un desayuno de lujo para comenzar el día lleno de sabor casero.
Prep Time40 mins
Cook Time20 mins
Total Time1 hr
Course: Desayuno
Cuisine: Mexicana
Keyword: tortillas de maíz
Servings: 4
Calories: 186kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • sartén
  • licuadora
  • Comal

Ingredientes

Para las enchiladas

  • 12 to rtillas de maíz
  • 2 tazas de carne de pollo deshebrada
  • 2 tazas de queso fresco desmoronado
  • ½ taza de cebolla blanca picadita
  • Aceite

Para la salsa

  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles guajillos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de orégano seco

Elaboración paso a paso

  • Comienza limpiando y desvenando los chiles. Lávalos bien y ábrelos. Colócalos en un comal y tuéstalos por todos lados.
  • Luego déjalos remojar en agua caliente durante 20 o 30 minutos. Pasado el tiempo deja refrescar un poco y agrégalos a la licuadora con el ajo previamente pelado y un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa bien uniforme.
  • Coloca una pizca de aceite en el sartén y cuando esté tibio vierte en la salsa pero pásala a través de un colador. Agrega el orégano, sal y pimienta al gusto y sofríe por unos 5 minutos.
  • Ahora sumerge cada tortilla de maíz en la salsa para que se cubra bien con ella y luego fríelas por ambos lados durante unos 20 segundos aproximadamente.
  • Para armar las enchiladas, toma una tortilla y coloca en un extremo una porción de la carne de pollo, agrega una pequeña porción de la salsa sobre la carne y enróllalas formando un taco.
  • Cuando estén todas listas colócalas unas junto a otras en un plato o bandeja y esparce sobre ellas el queso rallado y las cebollas picaditas.
  • ¡Listo!

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 186kcal