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Receta de tacos de birria

receta de tacos de birria
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no te pierdas esta receta de tacos de birria, especiales por su sabor, sencillez y exquisitez.
Prep Time2 hrs
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time3 hrs 30 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: queso
Servings: 4
Calories: 140kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • sartén
  • licuadora

Ingredientes

Para los tacos

  • 10 to rtillas de maíz
  • Queso
  • Cebolla

Para la birria

  • 1 kg de carne de res
  • 5 chiles pasilla
  • Jengibre
  • 8 dientes de ajo
  • 1 ½ cebolla
  • 8 chiles guajillo
  • 2 clavos de olor
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  • Comienza lavando la carne de res y cortándola en cubos pequeños. Agrégala en un recipiente con una cebolla entera y los dientes de ajo.
  • Cubre todos estos ingredientes con abundante agua y deja que la carne se cocine por al menos 1 hora o hasta que te asegures que está blanda y suave.
  • Mientras, puedes tostar los chiles en un sartén con aceite. Ten cuidado que no se quemen. Cuando estén tostados, colócalos en un recipiente con agua y ponlos al fuego para que se ablanden.
  • Cuando estén listos, agrégalos a la licuadora. Añade también el vinagre, los clavos, 3 dientes de ajo pelados, media cebolla, el jengibre y el punto de sal y pimienta al gusto.
  • Agrega también una taza del caldo donde se cuece la carne y licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Reserva.
  • Cuando la carne esté blanda, desmenúzala en trocitos bien pequeños y agrégala a una sartén. Añade la salsa que licuaste y pon al fuego por unos 30 minutos aproximadamente.
  • Cuando la salsa haya reducido su volumen retira del fuego y reserva. No olvides rectificar el punto de sal.
  • Para preparar los tacos calienta en un comal o en una sartén las tortillas de maíz. Agrega en el centro una porción de la birria que tienes preparada y esparce por encima cebolla picada y un poco de queso.
  • Si deseas que el queso se funda, puedes calentar las tortillas con mucho cuidado.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 140kcal