Lava bien el suadero con abundante agua y colócalo en una olla, agrega aceite, sal y ponlo al fuego medio por unas 2 o 3 horas.

Constantemente cerciórate que el agua no se haya gastado demasiado y si es necesario agrega un poco más. Debes esperar hasta que la carne este blanda.

Mientras, corta la cebolla en ruedas y el cilantro. Si prefieres acompañar estos tacos con alguna salsa, puedes ir elaborándola en este momento.

Una vez blando y cocido el suadero, córtalo lo más pequeño que puedas.

Coloca una sartén al fuego y agrega el aceite, adiciona el suadero cortado y esparce el punto de sal.

Remueve constantemente para que se fría por todos lados y agrega pimienta.

Calienta las tortillas y coloca en el centro de cada una porción del suadero. Agrega por encima varias ruedas de cebolla y hojas de cilantro.

Puedes acompañar con la salsa que prefieras y con el zumo de limón.