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Receta de quesadillas de huitlacoche

receta de quesadillas huitlacoche
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No te pierdas esta singularísima receta de quesadillas de huitlacoche, un antojito nutritivo, sencillo y rápido de preparar.
Prep Time20 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time30 minutes
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Keyword: harina de trigo
Servings: 4
Calories: 145kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén

Ingredientes

Para las quesadillas

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Para el relleno

  • 4 tazas de huitlacoche
  • 300 g de queso Oaxaca
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza elaborando tur tortillas. Para ello, coloca todos los ingredientes de las quesadillas en un bol menos el agua.
  • Mézclalos bien hasta que notes que se han integrado completamente. Comienza a agregar entonces el agua poco a poco.
  • Remueve usando las manos y agrega agua hasta que obtengas una masa suave y manejable. Toma entonces una pequeña porción de la masa y haciendo movimiento circulares con ambas manos dale forma redondeada.
  • Aplástalas con una prensa de cocina o con el instrumento que tengas al alcance de la mano y cocínalas en un comal o sartén bañado en aceite por 2 minutos de cada lado. Reserva y disponte a preparar el relleno.
  • Comienza adicionando el aceite en un sartén y coloca al fuego. Cuando esté tibio adiciona la cebolla cortada finamente y el ajo previamente pelado y laminado.
  • Agrega el huitlacoche y añade sal y pimienta al gusto. Deja cocer por unos 5 minutos aproximadamente.
  • Para armar las quesadillas toma una tortilla y coloca en su centro una o dos cucharadas del relleno que preparaste y una porción de queso.
  • Dóblalas por la mitad y sella bien los extremos con tus dedos. Cocínalas en aceite caliente hasta que el queso se funda completamente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 145kcal