Receta de quesadillas de huitlacoche
No te pierdas esta singularísima receta de quesadillas de huitlacoche, un antojito nutritivo, sencillo y rápido de preparar.
Prep Time20 minutes mins
Cook Time10 minutes mins
Total Time30 minutes mins
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Keyword: harina de trigo
Servings: 4
Calories: 145kcal
Para las quesadillas
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Para el relleno
- 4 tazas de huitlacoche
- 300 g de queso Oaxaca
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- Pimienta
- Sal
Comienza elaborando tur tortillas. Para ello, coloca todos los ingredientes de las quesadillas en un bol menos el agua.
Mézclalos bien hasta que notes que se han integrado completamente. Comienza a agregar entonces el agua poco a poco.
Remueve usando las manos y agrega agua hasta que obtengas una masa suave y manejable. Toma entonces una pequeña porción de la masa y haciendo movimiento circulares con ambas manos dale forma redondeada.
Aplástalas con una prensa de cocina o con el instrumento que tengas al alcance de la mano y cocínalas en un comal o sartén bañado en aceite por 2 minutos de cada lado. Reserva y disponte a preparar el relleno.
Comienza adicionando el aceite en un sartén y coloca al fuego. Cuando esté tibio adiciona la cebolla cortada finamente y el ajo previamente pelado y laminado.
Agrega el huitlacoche y añade sal y pimienta al gusto. Deja cocer por unos 5 minutos aproximadamente.
Para armar las quesadillas toma una tortilla y coloca en su centro una o dos cucharadas del relleno que preparaste y una porción de queso.
Dóblalas por la mitad y sella bien los extremos con tus dedos. Cocínalas en aceite caliente hasta que el queso se funda completamente.
Serving: 100g | Calories: 145kcal