Comienza por preparar el caldo de pollo. Para ello, vierte el agua, la carne y el punto de sal en una olla y coloca al fuego.

Cuando el agua comience burbujear, tapa la olla y deja cocer por unos 35 o 40 minutos. Pasado este tiempo, cerciórate de que la carne esta suave y se desprende del hueso con facilidad. Retira del fuego y reserva.

Coloca en un sartén el aceite y pon al fuego. Cuando esté tibio, agrega el ajo y la cebolla previamente cortados y pelados.

Sofríe a fuego medio y pasados unos 3 minutos agrega el apio y la zanahoria cortados en trocitos. Continúa sofriendo pero esta vez a fuego bajo.

Agrega ahora las lentejas previamente lavadas y bien escurridas. Adiciona el caldo de pollo y el perejil.

Deja cocer a fuego medio por unos 30 minutos. Agrega pimienta al gusto y rectifica el punto de sal.

Sirve caliente y disfruta.