Go Back
+ servings

Receta de Rompope

receta de rompope
Print Recipe Pin Receta
5 from 1 vote
Te decimos cómo hacer Rompope, una receta especial por su textura, sabor y sencillez que seguro te encantará.
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Total Time25 mins
Course: Bebidas
Cuisine: Mexicana
Keyword: leche
Servings: 4
Calories: 135kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla

Ingredientes

  • 1 L de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 rajita de canela
  • 2 clavos de olor
  • 10 yemas de huevo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de ron o Brandy

Elaboración paso a paso

  • Adiciona en una olla la leche, la vainilla, la nuez moscada, la canela, los clavos, el azúcar, el bicarbonato y remueve bien.
  • Coloca al fuego alto y cuando alcance el punto de ebullición, baja la intensidad del fuego y deja cocer hervir por unos 10 minutos.
  • Pasado este tiempo retira del fuego y deja refrescar.
  • Mientras, puedes ir batiendo las yemas. Si quieres puedes auxiliarte de una mezcladora eléctrica.
  • Lo importante es batir hasta que alcancen mayor tamaño y color amarillo pálido. Una vez logrado, agrega poco a poco las yemas a la leche y coloca una vez más al fuego por unos 5 minutos.
  • Durante este tiempo es importante que te mantengas removiendo contantemente para evitar que el huevo se cuaje y le cambie la textura al rompope.
  • Finalmente retira del fuego y vierte en un recipiente que pueda hermetizarse. Pasa a través de un colador para retirar la canela y los clavos.
  • Adiciona por último el ron o Brandy y coloca en el refrigerador por unas dos o tres horas hasta que se enfríe bien y los sabores se integren completamente.
  • Cuando sirvas en vasos puedes decorar con una pizca de canela polvoreada por encima.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 135kcal