Comienza encendiendo el horno para que vaya precalentando. Colócalo a una temperatura de 180 grados Celsius.

Agrega en un sartén el aceite y coloca al fuego. Cuando este tibio, fríe por 1 minutos cada una de las tortillas.

Recuerda freír por ambos lados y solo por 1 minuto, no es necesario esperar que se doren.

Cuando retires las tortillas ya fritas, colócala en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Comienza a elaborar las enchiladas agregando la carne deshebrada en el centro de la tortilla y enrollándolas. Si necesitas ayudarte de algo para que no se deshagan asegúralas con un palillo.

Ve colocando las enchiladas listas en una bandeja o refractario para horno.

Prepara entonces la salsa. Para ello, vierte en un sartén la mantequilla y coloca al fuego. Cuando se derrita, agrega la crema de elote y la leche. Espera que hierva y adiciona los chiles y el punto de sal.

Cuando la salsa este lista, viértela completamente sobre las enchiladas que habías armado. Esparce también el queso por encima y coloca en el horno.

Déjalas hornear por unos 15 minutos aproximadamente. Antes de retirar, asegúrate que el queso se haya derretido por completo.

Puedes acompañar con una ensalada de lechuga, con frijoles, trozos de aguacate o la guarnición que prefieras.