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Receta de birria de res

receta birria de res
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Prepara esta receta de Birria de Res, especial para calmar una resaca y aportar al organismo la combinación perfecta de sabor y energía.
Prep Time15 minutes
Cook Time45 minutes
Total Time1 hour
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: birria, res
Servings: 4
Calories: 140kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • licuadora
  • horno
  • sartén

Ingredientes

  • 1 libra de costillas de res
  • 1 lb de chambarete también puedes usar 1 lb de lomo o pecho
  • 4 chiles anchos secos
  • 4 chiles guajillo secos
  • 1 chile chipotle
  • 5 pimientas dulces
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ rajita de canela
  • 10 dientes de ajo
  • ½ cebolla grande
  • 4 to mates rojos
  • ¼ taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comienza por cortar la carne en trozos medianos. Coloca los trocitos en un refractario para horno, y sazona con sal, comino y pimienta.
  • Por otro lado, limpia bien todos los chiles despojándolos de los tallos, las semillas y las venas.
  • Una vez limpios, agrega un poco de aceite a un sartén y fríe todos los chiles por unos 2 minutos aproximadamente. No dejes de moverlos constantemente para evitar que se peguen o se quemen.
  • Coloca los chiles fritos en una olla y vierte el agua. Coloca al fuego y deja hervir hasta que se ablanden. Reserva.
  • En el mismo sartén que freíste los chiles, sofríe ahora el ajo, la cebolla y los tomates. Cuando comience a soltar el aroma, viértelos en la licuadora.
  • Adiciona también los chiles fritos y el agua en la cual los herviste. Vierte además el resto de los ingredientes y licúa hasta tener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
  • Vierte esta mezcla sobre la carne. Puedes hacerlo a través de un colador, para evitar grumos y aglutinaciones.
  • Tapa el refractario y coloca la carne con la salsa esparcida en el horno a una temperatura de 350 Fahrenheit o 180 grados por un periodo de 2 horas aproximadamente.
  • Sirve y Disfruta. No olvides que puedes acompañar con arroz, tortillas, tacos o como prefieras.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 140kcal