Go Back
+ servings

Receta de huevos rancheros

huevos rancheros receta
Print Recipe Pin Receta
5 from 1 vote
Si quieres sorprender a todos con un desayuno delicioso, saludable y nutritivo, no te pierdas esta receta de huevos rancheros.
Prep Time5 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time15 minutes
Course: Desayuno
Cuisine: Mexicana
Keyword: huevos
Servings: 1
Calories: 119kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • Sartén, Olla

Ingredientes

  • 2 jitomates
  • 2 chiles serrano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 huevos
  • 2 to rtillas
  • 4 cucharadas de frijoles refritos

Elaboración paso a paso

  • Coloca el aceite en un sartén (preferentemente de superficie antiadherente) y espera que esté caliente.
  • Adiciona las tortillas hasta que se ablanden pero no demores porque en esta ocasión, no deben quedar doradas ni crujientes.
  • Al retirarlas colócalas en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reserva.
  • A continuación coloca los huevos en el mismo sartén y baja un poco la intensidad del fuego.
  • Espera hasta que la clara toma una coloración blanquecina y estés seguro de que ha cuajado completamente. Puedes voltearlos para freír por ambas partes si prefieres.
  • Ten mucho cuidado de no romper las yemas. Cuando estén listos, colócalos en un plato y reserva.
  • Mientras fríes los huevos puedes adicionar en una olla el chile, el ajo y el jitomate y cubrirlos con agua.
  • Coloca al fuego y cuando comience a hervir espera alrededor de cinco minutos. Licúa todos estos ingredientes y recuerda sazonar con sal y pimienta.
  • Para montar los huevos rancheros coloca en un plato las tortillas y esparce por encima de cada una dos cucharadas de frijoles refritos.
  • A continuación sitúa encima los huevos fritos y baña toda la preparación con la salsa de jitomates que acabas de licuar.
  • Puedes esparcir más pimienta por encima y rectificar el punto de sal.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 119kcal