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Receta de enfrijoladas

receta enfrijoladas
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No dejes de preparar estas exquisitas enfrijoladas caseras, especiales por su sabor y su sencillez.
Prep Time10 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time30 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: frijoles
Servings: 4
Calories: 175kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • Sartén, Licuadora

Ingredientes

  • 12 to rtillas de maíz
  • 4 tasas de frijoles cocidos
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla cortada fina
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/2 aguacate
  • Aceite
  • Sal
  • Hojas de cilantro

Elaboración paso a paso

  • Primeramente adiciona el aceite en un sartén y coca al fuego. Fríe las tortillas por ambos lados.
  • Según las vayas friendo, colócalas en un plato y reserva.
  • Es el turno de la salsa de frijoles. Para ello, adiciona los frijoles cocidos en la licuadora y añade también el agua y el comino. Licúa hasta que tengas una salsa de textura homogénea.
  • Vierte el contenido de la licuadora en una olla mediana y sazona con sal al gusto. Coloca al fuego y adiciona el epazote, deja cocer unos 10 minutos hasta que la salsa tomé una consistencia semi espesa.
  • Cuando esté lista, vierte una por una las tortillas fritas en la salsa de frijoles y una vez bañadas de salsa, colócalas en un plato. Esta pasó hazlo con mucha calma para que te asegures de que las tortillas queden bien impregnadas de salsa.
  • Ya lista en el plato, agrega una porción de queso rallado y cebolla cortada muy fina sobre la tortilla y dóblala por la mitad.
  • Repite este procedimiento con todas las tortillas y cuando hagas terminado, báñalas por encima con el resto de la salsa de frijoles.
  • Adiciona también la crema y polvorea más queso rallado. Decora con las hojas de cilantro.
  • Sirve caliente y acompaña con las rebanadas de aguacate.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 175kcal