Receta de sopa de tortilla
No dejes de preparar esta deliciosa sopa de tortilla, nutritiva, fácil y especial para acompañar un día de lluvia.
Servings: 5
Calories: 98kcal
Método de Cocina
- Olla, Sartén
Ingredientes
- 200 ml de aceite
- 1 taza de cebolla cortadita
- 1 ramillete de cilantro
- 1 rama de epazote
- 3 chiles pasilla limpios y desvenados
- 5 dientes de ajo
- 2 jitomates pelados
- 8 to rtillas de maíz cortadas en tiritas
- Sal
Para el caldo
- 1 pieza de pollo grande
- 4 tazas de agua
Para servir
- 1 aguacate cortado en cubos
- 150 g de queso Cotija o panela cortado en cubos
Elaboración paso a paso
- Lo primero es preparar nuestro caldo. Para ello agrega el agua y la pieza de pollo en un recipiente y coloca al fuego durante aproximadamente 30- 40 minutos hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso.
- Puedes hacer uso de una olla exprés y reducir el tiempo de preparación del caldo. Si te decides por esta opción, cuando la olla comience a silbar, espera unos 20 minutos y retira del fuego.
- Una vez listo el caldo, retira la carne y resérvalo.
- Añade los jitomates, 1 chile pasilla, la cebolla y el ajo a la licuadora y licúa.
- Adiciona una cucharada de aceite al sartén y cuando esté caliente, vierte sobre él la mezcla que acabas de licuar a través de un colador.
- Adiciona la rama de cilantro y deja hervir por un par de minutos. Cuando esté listo adiciónalo al caldo que preparaste previamente.
- Agrega el epazote y coloca al fuego. Deja hervir durante 15 minutos para que todos los sabores se mezclen. No olvides sazonar con sal.
- A continuación, adiciona el aceite en un sartén y coloca a fuego alto. Comienza a freír bien las tiritas de tortilla hasta que estén doradas y crujientes.
- Cuando las retires, colócalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- En el momento de servir, distribuye las tiritas de tortillas fritas en los platos y adiciona el caldo. Has este paso justo antes de consumir la sopa, para garantizar que las tortillas se mantengan crujientes.
- Finalmente, sirve con trozos de aguacate y/o queso en cubos. El chile pasilla restante también lo puedes cortar en tiritas y esparcir encima de cada plato.
- Algunos prefieren añadir unas gotas de zumo de limón, que combina muy bien con el toque picante de la preparación.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 98kcal