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Receta de Birria de chivo

receta de birria de chivo
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La Birria de chivo es uno de los platos tradicionales más deliciosos de la cocina mexicana. Es una receta muy original en su preparación y además muy nutritiva.
Prep Time12 hrs 15 mins
Cook Time2 hrs 45 mins
Total Time15 hrs
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: carne de chivo
Servings: 8
Calories: 248kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén
  • licuadora
  • Cacerola

Ingredientes

  • 2 kg de carne de chivo
  • 16 chiles guajillos
  • 15 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Comino
  • Tomillo
  • 5 clavos de olor
  • ½ cucharada de orégano
  • ½ cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de pimienta molida o en granos
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  • Sofríe los chiles en un sartén a fuego medio durante 5 minutos.
  • Para hacer el adobo, licue los chiles, la pimienta y los ajos, utilizando la misma agua donde puso a ablandar los chiles.
  • Coloque la carne en una olla y adóbala usando sal y el licuado del paso anterior, guárdela en el refrigerador durante 12 horas.
  • Pasado este tiempo coloque la olla al fuego y añada suficiente agua, la cebolla, el tomillo, los clavos de olor, el jengibre, el orégano y las hojitas de laurel.
  • Cubre la olla con papel de aluminio y deja cocinar durante 2 horas y 45 minutos.
  • Al cabo de este tiempo verás como la carne queda suave, jugosa, muy fácil de picar, estando lista para disfrutarla.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 248kcal