Receta de Cebadina
La Cebadina es un refresco tradicional del estado de Guanajuato, preparado a base de piña fermentada, flor de Jamaica, tamarindo y bicarbonato. Se vende en numerosos establecimientos, es una bebida refrescante muy gustada por los mexicanos.
Servings: 8
Calories: 150kcal
Método de Cocina
- Jarra de cristal o plástico
- vasos
Ingredientes
- 400 g de tamarindo
- 1 piña
- 100 g de flor de Jamaica
- 4 litros de agua
- Azúcar
- Piloncillo
- Bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- Lava la piña, retírale la base y la corona.
- Corta la cáscara de la piña dejándole un poco de pulpa.
- En un recipiente de cristal, pon las cáscaras y dos piloncillos en los 4 litros de agua, deja fermentar durante cuatro días.
- Al cuarto día, lava los tamarindos y ponlos a cocer en medio litro de agua durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, deja enfriar alrededor de 10 minutos y luego retira las cáscaras y las semillas.
- Licua la pulpa con el agua donde se coció y reserva.
- Por otro lado, pon a hervir durante dos minutos la flor de Jamaica con medio litro de agua, verás cómo suelta el color rojo.
- Seguidamente cuela y reserva esta agua en una jarra.
- Combina el agua de flor de Jamaica, el agua de tamarindo y el fermentado de piña, agrega azúcar al gusto.
- Sirve la Cebadina en un vaso con hielo y agrega bicarbonato de sodio.
- Toma rápido esta rica Cebadina, pues si te demoras se te derramará.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 150kcal