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Receta de Ejotes con huevo

receta de ejotes con huevo
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Los ejotes con huevo es un plato tradicional de la cocina mexicana de fácil preparación. Sus ingredientes se encuentran en cualquier mercado y constituye un plato que aporta nutrientes muy valiosos para la salud.
Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Total Time55 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: ejotes
Servings: 4
Calories: 138kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • Cacerola
  • sartén

Ingredientes

  • 300 g de ejotes
  • 4 huevos
  • 1 to mate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile verde serrano o jalapeño opcional
  • Aceite
  • Consomé de pollo
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Primeramente se lavan los ejotes con abundante agua.
  • Después de lavados, se cortan los ejotes en trozos pequeños y las puntas de ambos lados se desechan.
  • Previamente se coloca al fuego una cacerola con medio litro de agua.
  • Cuando comience a hervir el agua se le agrega una cucharadita de sal.
  • Se añaden los ejotes al agua hirviendo y se tapan. Se dejan cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente o hasta que los ejotes estén tiernos.
  • Pasado este tiempo se bota el agua de la cacerola y se ponen a escurrir los ejotes.
  • Se corta el tomate en cuadritos pequeños y se reserva.
  • Truco: Si desea obtener una salsa más jugosa, sustituya el tomate por tres jitomates.
  • Se cortan por separado la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños, luego se reservan.
  • Si desea que su plato quede con un ligero picante, use chile verde serrano o jalapeño cortado en partes muy pequeñas y resérvelo.
  • En un sartén a fuego medio se ponen a calentar dos cucharadas de aceite.
  • Posteriormente agregue al sartén la cebolla y el ajo. Sofríalos durante dos minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
  • Luego se adicionan el tomate y el chile.
  • Se continúa removiendo hasta que el tomate quede completamente cocido.
  • Se añaden los ejotes y se revuelve todo nuevamente.
  • En un recipiente se vierten los huevos. Estos se sazonan con media cucharadita de consomé de pollo y un poquito de pimienta negra molida al gusto y por último se baten hasta que la mezcla quede integrada.
  • A continuación se esparcen los huevos en el satén y se mezclan con el resto de los ingredientes.
  • Se siguen revolviendo los ingredientes poco a poco hasta que se cocinen bien los huevos.
  • Ya están listos los Ejotes con huevo para disfrutar en familia!!

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 138kcal