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Receta de torrejas mexicanas

receta de torrejas mexicanas
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prepara estas deliciosas torrejas mexicanas y tendrás el postre perfecto para compartir durante la Cuaresma y en Semana Santa.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: huevos
Servings: 8
Calories: 229kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • sartén

Ingredientes

Para las torrejas

  • 4 panes bolillos
  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • Aceite

Para el sirope

  • 1 L de agua
  • ½ kg de piloncillo
  • 2 rajitas de canela
  • 4 anís estrellado

Elaboración paso a paso

  • Corta los panes bolillos en rebanadas de aproximadamente 1,5- 2 cm de grosor. Tuéstalas en el horno o en un sartén por ambos lados sin que lleguen a quemarse o dorarse demasiado.
  • Bate las claras de huevo hasta que hagan picos y posteriormente adiciona las yemas. Continúa batiendo hasta que se integren bien pero con mayor suavidad para que no se caiga la mezcla.
  • Comienza entonces a agregar poco a poco la harina y continúa removiendo suavemente. Es mejor que hagas este paso con movimientos envolventes.
  • Una vez que hayas agregado toda la harina y tengas la mezcla lista, coloca el aceite para freír en un sartén y pon al fuego.
  • Pasa por la mezcla cada rodaja de pan para que quede completamente cubierta por ambos lados y fríe.
  • Cuando se tornen doraditas, dala la vuelta para freír por ambos lados y cuando vayas retirando del fuego, colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Para preparar el sirope o jarabe, coloca el agua en una olla con el piloncillo, el anís y la canela y pon al fuego que hierba a fuego medio por unos 45 min aproximadamente o hasta que notes que se ha diluido el piloncillo y tiene la consistencia deseada. Cuela y reserva.
  • Finalmente, agrega las torrejas a la olla donde preparaste el jarabe de piloncillo y deja que absorban durante unos minutos antes de servir.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 229kcal