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Receta de pulpo a la veracruzana

receta de pulpo a la veracruzana
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Prepara este pulpo a la veracruzana y obtendrás como resultado una cena elegante y exótica que sorprenderá a todos tus comensales.
Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour 25 minutes
Total Time1 hour 45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: pulpo
Servings: 4
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • sartén

Ingredientes

  • 1 kg de pulpo
  • ½ kg de jitomate
  • 1 ½ cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Hierba aromática según el gusto
  • Zumo de naranja

Elaboración paso a paso

  • Para preparar este pulpo a la veracruzana, comienza lavando bien el pulpo bajo el grifo. Una vez limpio, colócalo en una olla con agua suficiente para que lo cubra por completo.
  • Adiciona una pizca de sal, la mitad de la cebolla cortada, dos dientes de ajo previamente pelados y cortados y la hierba aromática que hayas decidido usar.
  • Puedes elegir indistintamente entre cilantro, orégano, albahaca, laurel o simplemente la que tengas al alcance de la mano.
  • Coloca al fuego y deja hervir por unos 70 minutos o hasta que te asegures que el pulpo está blando y suave.
  • Una vez cocido, retira del agua y límpialo bien eliminando el pellejo que lo cubre. Luego córtalo en trozos de tamaño pequeño.
  • Coloca ahora el aceite en un sartén o cazuela y pon al fuego. Mientras se caliente un poco, corta la cebolla, el jitomate, los ajos restantes y el perejil.
  • Adiciona todas las especias en el sartén y sofríe hasta que empiecen a desprender el aroma. Agrega entonces el pulpo y una pizca de sal.
  • Mezcla bien y agrega el zumo de naranja. Deja que se cocine bien por unos 5- 7 minutos para que todos los sabores se integren.
  • ¡Listo!

Valores Nutricionales

Serving: 100g