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Receta de Tamales Mexicanos

receta de tamales
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Prepara junto a familiares y amigos estos deliciosos tamales caseros al estilo mexicano y obtendrás una cena exquisita, divertida y muy versátil.
Prep Time3 hours
Cook Time2 hours
Total Time5 hours
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: cebolla
Servings: 10
Calories: 153kcal
Author: Dailis
Método de Cocina
  • olla
  • Vaporera

Ingredientes

  • 3 kg de carne de cerdo sin hueso ni grasa
  • 1 ½ de agua
  • 1 cebolla
  • 3 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de salsa de chile rojo
  • ½ taza de manteca
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 5 tazas de masa de harina
  • 50 hojas de maíz secas

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, coloca el agua, la cebolla cortada y el ajo pelado. Agrega la carne cortadita en cubos y añade sal al gusto.
  • Coloca al fuego por 1-2 horas o hasta que te asegures que la carne está suave y blanda. Si durante el tiempo de cocción necesitas agregar más agua puedes hacerlo.
  • Una vez lista retira del fuego y reserva tanto la carne como el caldo. Déjalos refrescar.
  • Coloca entonces un sartén al fuego y vierte la manteca, cuando se haya derretido, agrega la carne y la salsa de chile. Cocina durante unos 8 minutos con el sartén tapado.
  • En otro recipiente, agrega la masa de harina, la sal, una porción de manteca y el polvo de hornear.
  • Remueve y ve agregando un poco del caldo solo para formar una mezcla cremosa, pero no muy licuada.
  • Coloca las hojas de maíz en agua tibia y déjalas en remojo unos 30 minutos. Pasado este tiempo escúrrelas bien en un colador.
  • Para formar los tamales, coloca abierta la hoja de maíz (trata que sea de 20 cm de largo y 12 0 15 de ancho) y coloca dos cucharadas de la mezcla de harina y en su centro una cucharada de carne con salsa.
  • Dobla la hoja de maíz por ambos lados y por la parte inferior como si estuvieras envolviendo un regalo y colócalos en la olla vaporera de forma vertical.
  • Cuando estén todos, déjalos cocinar por una hora y media o dos. Una vez listos deja refrescar y disfruta.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 153kcal