Receta de bacalao a la vizcaína mexicano
No te pierdas este delicioso bacalao a la vizcaína mexicano, una elaboración para sorprender a todos en una cena navideña.
Prep Time20 minutes mins
Cook Time10 minutes mins
Total Time30 minutes mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: bacalao
Servings: 4
Calories: 120kcal
- 500 g de bacalao desalado
- 400 ml de aceite de AOVE
- 6 chiles güeros
- 100 g de aceitunas
- 50 g de alcaparras
- 100 g de almendras
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 300 g de papas cambray
- 500 g de jitomate
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Comienza desmenuzando el bacalao. Cuando esté listo, coloca en un sartén una pizca de aceite y pon al fuego.
Agrega el ajo pelado y laminado y la cebolla finamente picada y deja cocer hasta que se poche. Añade entonces el jitomate cortadito y el perejil. Remueve bien.
Adiciona el bacalao y agrega también los chiles, las patatas, las aceitunas, las almendras laminadas y las alcaparras y esparce también sal y pimienta.
Deja que siga cociéndose hasta que se consuma un poco pero a menor temperatura y antes de retirar rectifica el punto de sal.
Serving: 100g | Calories: 120kcal