Comienza escogiendo bien los frijoles. Lávalos y elimina cualquier impureza o suciedad. Colócalos en una olla de presión y cúbrelos tres veces su cantidad de agua.

Coloca al fuego, cuando suelte el vapor, coloca la válvula de seguridad y deja cocer unos 35-45 minutos.

Pasado este tiempo, retira y deja que la olla suelte todo el vapor y pueda ser abierta. Asegúrate que ya están suaves y ligeramente abiertos.

Adiciona entonces un chorrito de aceite a una sartén y por al fuego. Añade el ajo y la cebolla cortados y remueve para que suelte el aroma.

Adiciona este sofrito a la olla de los frijoles y añade a la misma el epazote y el punto de sal.

Coloca al fuego sin tapar unos 10-15 minutos más para que los sabores se integren bien. ¡Listo!